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夏秋季怎样预防食物中毒
夏秋季节,由于湿度加大和温度升高,细菌繁殖速度加快,细菌性食物中毒有所增多。预防食物中毒最重要的是树立健康、科学的饮食观念,确保饮食、饮水卫生安全。在日常生活中应注意以下几个方面:
    1.在购买生鲜肉类食品时,要注意识别有无检疫部门的检疫章,不要购买来源不明的畜禽肉。不要随意杀食病死动物和禽类。
    2.防止食物被细菌污染。要购买新鲜的食品,不要购买腐败变质的食品。
    3.要控制细菌繁殖。食品买回家后要及时放进冰箱,进行冷冻、冷藏保管。熟食应凉透后放入冰箱冷藏,冷藏食品之间要有间隙。
    4.制作和贮存食物要生熟分开,不混用刀和案板等工具,防止交叉污染。
    5.制作凉菜原料应新鲜,刀、案板等炊具要洗烫干净,尽量不要吃隔顿凉拌菜和剩饭剩菜。
    6.肉类等食物一定要煮透蒸透后食用。
    7.不要食用发芽的土豆、鲜黄花菜和野生鲜蘑菇等有毒食品,食用芸豆,特别是东北大油豆时一定要烧熟煮透。
    8.自制豆浆,因含有天然毒素,要经充分高温加热后食用。
    9. 秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),尽量不选购鲐、鲣和鲹鱼类。    10.蔬菜、瓜果一定要用水洗净,水果不宜带皮食用。
    11.勿吃霉变的粮食,死甲鱼和死螃蟹等食品。
    12.烹饪、就餐前一定要洗手。
    13.使用的杀虫剂等有毒物品不能置放于厨房内或小孩能拿到的地方,保存时一定要贴上标签。




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